#12 - CURIOSITA'...IT'S CHAPATI TIME!


Chapati

Il CHAPATI o chapatti (Hindi: चपाती ; cəpa:t̪i) è un tipo di pane tipico della cucina indiana, diffuso in gran parte dell'Asia meridionale, in alcune aree del Medio Oriente, e in diversi paesi dell'Africa orientale, inclusi Kenya e Tanzania. In Tanzania il chapati rappresenta una buona colazione con zuppa o tè mentre a pranzo o a cena accompagna carne e verdure.


Costituisce un cibo di base per molte regioni. È prodotto a partire da un impasto di farina integrale, acqua e sale, che viene schiacciato fino a formare una pizza del diametro di circa 12 centimetri e poi cotto su una piastra asciutta e molto calda, su entrambi i lati.


Diverse varianti si ottengono usando la farina di miglio o mais al posto di quella di grano. I chapati sono chiamati anche "bajra roti", in Hindi, o "makke ki roti" in Bhakri. Se ottenuti con un misto di farine di miglio, mais e lenticchie, allora vengono definiti “missi roti”. Il chapati viene in genere servito con dal cotto (zuppa di lenticchie) o verdure spesso accompagnate da spezie (come il curry indiano), e viene usato per ripulire il piatto di ogni avanzo di cibo.


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The CHAPATI o chapatti (Hindi: चपाती ; cəpa:t̪i) is a type of bread typical of Indian cuisine, widespread in much of South Asia, in parts of the Middle East, and in several East African countries, including Kenya and Tanzania. In Tanzania chapati makes a good breakfast with soup or tea: lunch or dinner with stew and vegetables.

Is a staple food for many regions. It is produced from a dough of wheat flour, water and salt, which is crushed to form a pizza with a diameter of about 12 centimeters and then baked on a dry and very hot plate, on both sides.

Several variants are obtained using millet flour or corn instead of the wheat . The chapatis are also called "bajra roti", in Hindi, or "makke ki roti" in Bhakri. If obtained with a mixture of millet flour, corn and lentils, then it is called a "missi roti". The chapati is typically served with "dal" (lentil soup) or vegetables often accompanied by spices (such as Indian curry), and is used to clean up the dish of every surplus of food.

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Video by: Taste of Tanzania

Africa - Safari Tanzania - Zanzibar

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